Cucurbita pepo L.
Protein hạt bí ngô là một người hùng thầm lặng trong thế giới siêu thực phẩm. Được chiết xuất từ hạt bí đã ép lạnh và giữ lại phần lớn giá trị dinh dưỡng, đây không chỉ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời mà còn là người bạn tự nhiên hỗ trợ tuyến tiền liệt, tim mạch, gan và hệ miễn dịch.
Nó nổi bật nhờ đặc tính chống viêm, hỗ trợ giải độc gan, và nhờ vào hàm lượng magie và kẽm cao, có thể cải thiện tập trung và chất lượng giấc ngủ — rất quan trọng đối với người mắc ADHD và kháng insulin. Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết thấp của nó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, phù hợp với người bị tiểu đường type 2. Tất cả những điều này đi kèm với hương vị nhẹ nhàng, hơi béo bùi dễ chịu.
Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 390 kcal |
| Protein | 60 g |
| Chất béo tổng | 8 g |
| – Chất béo bão hòa | 1.4 g |
| Carbohydrate | 5 g |
| – Đường | 1 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Magie | 900 mg |
| Kẽm | 7 mg |
| Sắt | 12 mg |
| Kali | 1100 mg |
Điều thú vị
Ngay từ thời cổ đại, người ta đã sử dụng hạt bí ngô như một phương thuốc chống ký sinh trùng tự nhiên. Khoa học hiện đại đã xác nhận rằng cucurbitacin, một hợp chất có trong hạt bí, không chỉ tiêu diệt ký sinh mà còn giúp bảo vệ gan và chống viêm hiệu quả.
Cách sử dụng protein hạt bí
- Thêm vào sinh tố, súp, yến mạch hoặc bánh mặn
- Phối hợp tuyệt vời với cacao và quế
- Tuyệt hảo khi dùng làm bánh mì hoặc pate rau củ
Lợi ích sức khỏe
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và tăng độ nhạy insulin
- Tăng cường tập trung và chức năng não bộ (rất tốt cho ADHD)
- Giúp gan và thận giải độc hiệu quả
- Tốt cho tuyến tiền liệt và tim mạch
- Giảm viêm và chống oxy hóa
Gợi ý bữa sáng lành mạnh
Bí ngô kết hợp cacao
Khuấy 1 muỗng canh protein hạt bí vào bát yến mạch nóng với 1 thìa cà phê cacao, 1 nắm quả mâm xôi và sữa hạt yêu thích. Thêm một quả chà là để tạo vị ngọt và rắc thêm quế. Thơm ngon, giàu năng lượng và tốt cho tuyến tụy.
Sinh tố xanh – bổ dưỡng và nhẹ nhàng
- 1 quả kiwi
- 1 nắm cải xoăn
- 1/2 quả chuối
- 1 muỗng canh protein hạt bí
- 1/2 cốc sữa hạnh nhân
- 1 thìa cà phê hạt lanh
Xay nhuyễn. Nhẹ bụng, tươi mát và giàu khoáng chất thiết yếu.
Còn bạn thì sao?
Bạn đã thử protein từ hạt bí ngô chưa? Bạn thích dùng với món ngọt hay mặn?
