Anacardium occidentale
Nếu các loại hạt có tính cách, thì hạt điều sẽ là những hạt quyến rũ – mịn màng, ngọt ngào và ai cũng yêu thích. Dù được cho vào món xào, xay thành nước sốt kem, hay ăn một nắm trực tiếp từ hũ (ai cũng từng làm vậy), hạt điều vẫn vừa là món ăn khoái khẩu vừa hỗ trợ sức khỏe. Đó là một lợi ích kép.
Điều gì làm nên sự đặc biệt của hạt điều?
Hạt điều rất giàu chất béo lành mạnh, protein thực vật, các khoáng chất như magiê và kẽm, cùng một chút vị ngọt tự nhiên làm chúng khác biệt so với các loại hạt khác. Chúng hỗ trợ mọi thứ từ tim, xương cho đến tâm trạng và làn da – tất cả mà không đòi hỏi quá nhiều nỗ lực khi nhai. Về cơ bản, chúng là những kẻ khéo ăn nói trong thế giới hạt.
Lợi ích sức khỏe của hạt điều
1. Sức khỏe tim mạch Nhờ chất béo không bão hòa đơn, hạt điều giúp giảm cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi). Động mạch của bạn sẽ cảm thấy ít tắc nghẽn hơn và giống như một làn đường dành cho xe đạp hơn.
2. Hỗ trợ xương Với hàm lượng cao magiê, phốt pho và vitamin K, hạt điều góp phần giúp xương chắc khỏe. Không chỉ dành cho trẻ em hay người lớn tuổi, mà cho bất kỳ ai muốn tránh tiếng kêu cót két ở đầu gối về sau.
3. Tốt cho não Sự kết hợp của chất béo lành mạnh và axit amin hỗ trợ chức năng nhận thức và tâm trạng. Bạn cảm thấy đầu óc lơ mơ? Hãy ăn một vài hạt và giữ cho các tế bào thần kinh của bạn hoạt động trơn tru.
4. Bảo vệ mắt Hạt điều chứa các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, hoạt động như kính râm cho võng mạc của bạn. Tuyệt vời nếu bạn đang dán mắt vào màn hình (mà… nói thật, bạn đang làm vậy mà).
5. Tăng cường hệ miễn dịch Kẽm và đồng đóng vai trò thiết yếu trong hệ miễn dịch, và hạt điều cung cấp cả hai với số lượng dồi dào. Hoàn hảo để tăng cường đội quân phòng thủ bên trong của bạn.
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều (mỗi 100g)
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Calo | 553 kcal |
| Protein | 18.2 g |
| Chất béo | 43.9 g |
| Carbohydrate | 30.2 g |
| Đường | 5.9 g |
| Chất xơ | 3.3 g |
| Magiê | 292 mg |
| Kẽm | 5.8 mg |
| Sắt | 6.7 mg |
| Vitamin K | 34.1 µg |
Export to Sheets
Những lầm tưởng và sự thật về hạt điều
“Hạt điều bạn mua là hạt sống” Không hẳn. Tất cả hạt điều đều được hấp để loại bỏ một hợp chất độc hại trong vỏ gọi là urushiol (cũng có trong cây thường xuân độc). Vì vậy, nhãn “hạt sống” đó? Nó giống như một cách tiếp thị lịch sự hơn thôi.
“Chúng quá béo nên không tốt cho sức khỏe” Chúng có chứa chất béo – loại tốt đấy! Hạt điều thực sự có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và trao đổi chất khi được ăn một cách chánh niệm.
“Chúng không phải là hạt thật sự” Đúng vậy! Về mặt kỹ thuật, hạt điều là hạt mọc bên ngoài quả (quả điều). Nhưng chúng ta sẽ không vì thế mà bỏ qua chúng.
Những sự thật thú vị về hạt điều
- Vỏ hạt điều có độc và được dùng trong các sản phẩm công nghiệp, không phải thực phẩm – vì vậy đừng tự mình bóc vỏ chúng!
- Bơ điều mịn hơn và ngọt hơn bơ đậu phộng một chút – và cũng gây nghiện không kém.
- Ở Brazil, quả điều được ép lấy nước và ăn tươi – chua dịu và giàu vitamin!
Làm thế nào để đưa hạt điều vào chế độ ăn của bạn?
- Kem điều – xay hạt điều đã ngâm với tỏi, chanh và nước để có một loại nước sốt kem mịn màng, không sữa.
- Phô mai thuần chay tự làm – thêm men dinh dưỡng và men vi sinh để làm một loại phết lên bánh mì được lên men.
- Các món xào – thêm chúng vào để có độ giòn hấp dẫn.
- Sữa điều – siêu kem, hoàn hảo trong cà phê hoặc sinh tố.
Tóm tắt
Hạt điều là những MVP (người chơi có giá trị nhất) mịn màng, béo ngậy của gia đình hạt. Chúng mang lại hương vị, kết cấu và sự hỗ trợ dinh dưỡng nghiêm túc. Dù bạn ăn chúng trơn, xay nhuyễn hay rang với ớt – chúng luôn đáp ứng được kỳ vọng.
Còn bạn thì sao?
Bạn có dùng hạt điều trong bếp không? Có thể bạn đã thành thạo món sốt Alfredo thuần chay hoàn hảo hoặc chỉ đơn giản là nhón một nắm khi đói. Hãy chia sẻ những sáng tạo từ hạt điều của bạn – ai đó có thể thử chúng lần tới!
