Helianthus annuus L.
Białko słonecznikowe to jedno z najbardziej delikatnych i przyjaznych białek roślinnych, idealne dla osób z alergią na soję, gluten czy nabiał. Powstaje z odtłuszczonych nasion słonecznika i zawiera solidną porcję aminokwasów, w tym ważną metioninę, której często brakuje w innych białkach roślinnych.
Jest lekkostrawne, ma subtelny, lekko orzechowy smak i działa przeciwzapalnie. Dzięki obecności witamin z grupy B, magnezu, fosforu i selenu, wspiera zdrowie układu nerwowego, koncentrację (ADHD), stabilizację glukozy (cukrzyca typu 2), a także odporność i witalność. Co ciekawe, nie zakwasza organizmu, jak białka zwierzęce, i jest łagodne dla jelit.
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Energia | 340 kcal |
| Białko | 55 g |
| Tłuszcz całkowity | 9 g |
| – w tym tł. nasycone | 1.5 g |
| Węglowodany | 11 g |
| – w tym cukry | 2 g |
| Błonnik | 8 g |
| Magnez | 350 mg |
| Fosfor | 600 mg |
| Selen | 55 µg |
| Witamina B6 | 1 mg |
Ciekawostka
Słonecznik to roślina heliotropowa – czyli podążająca za słońcem. Symbolizuje światło, siłę i wytrwałość, co świetnie oddaje jego wartość jako białka wspierającego odporność i regenerację organizmu.
Jak używać białka słonecznikowego?
- Dodaj do koktajli, owsianki, ciast, gofrów lub batonów
- Idealne do dań wytrawnych: pasztetów, burgerów i zup
- Można łączyć z innymi białkami roślinnymi dla pełniejszego profilu aminokwasowego
Na co pomaga?
- Poprawia koncentrację i nastrój (ADHD)
- Stabilizuje poziom cukru we krwi (cukrzyca typu 2)
- Wspiera wrażliwość insulinową
- Redukuje stany zapalne i wspiera odporność
- Pomaga w odbudowie tkanek i detoksykacji
- Działa ochronnie na wątrobę i jelita
Pomysł na zdrowe śniadanie
Słoneczna owsianka
Płatki owsiane gotowane z mlekiem migdałowym, łyżką białka słonecznikowego, 1/2 banana, garścią jagód i odrobiną wanilii. Całość posyp nasionami chia – sycące, odżywcze i lekkie.
Smoothie przeciwzapalne
- 1/2 mango
- 1 garść szpinaku
- 1 łyżka białka słonecznikowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 200 ml mleka kokosowego
Zblenduj i wypij na zimno – idealne po intensywnym dniu.
A Ty?
Czy próbowałeś już białka słonecznikowego? W jakiej formie smakuje Ci najbardziej?
