Anacardium occidentale
Gdyby orzechy miały osobowości, nerkowce byłyby tymi czarującymi – gładkie, słodkawe, lubiane przez wszystkich. Dodajesz je do stir-fry, blendujesz w sosy lub chrupiesz prosto z paczki (tak, wszyscy tak mamy). Smakują jak deser, a jednocześnie wspierają zdrowie. Czyli przekąska idealna.
Dlaczego nerkowce są wyjątkowe?
Bogate w zdrowe tłuszcze, białko roślinne, magnez, cynk i naturalną słodycz, która wyróżnia je spośród innych orzechów. Wspierają serce, kości, skórę, nastrój, a przy tym nie wymagają zbyt intensywnego gryzienia. Takie gładkie gaduły w świecie orzechów.
Właściwości zdrowotne nerkowców
1. Zdrowe serce
Dzięki tłuszczom jednonienasyconym nerkowce pomagają obniżyć „zły” cholesterol (LDL) i podnieść „dobry” (HDL). Twoje tętnice będą szczęśliwe jak droga bez korków.
2. Wsparcie dla kości
Zawierają dużo magnezu, fosforu i witaminy K – wspierają więc budowę mocnych kości. Nie tylko dla seniorów – ale dla każdego, kto nie chce skrzypieć w kolanach po czterdziestce.
3. Dobre dla mózgu
Połączenie zdrowych tłuszczów i aminokwasów wspiera koncentrację i nastrój. Czujesz się zamglony? Kilka nerkowców i mózg znowu się rozkręca.
4. Ochrona oczu
Zawierają luteinę i zeaksantynę – silne przeciwutleniacze chroniące siatkówkę. Idealne, jeśli siedzisz dużo przed ekranem (czyli właśnie teraz 😉).
5. Wzmacniają odporność
Zawarte w nich cynk i miedź wspierają układ immunologiczny. W sam raz na sezon infekcji.
Wartości odżywcze nerkowców (na 100g)
| Składnik | Zawartość |
|---|---|
| Kalorie | 553 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Tłuszcz | 43.9 g |
| Węglowodany | 30.2 g |
| Cukry | 5.9 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Magnez | 292 mg |
| Cynk | 5.8 mg |
| Żelazo | 6.7 mg |
| Witamina K | 34.1 µg |
Mity i fakty o nerkowcach
„Surowe nerkowce to najlepszy wybór”
Nie do końca. Wszystkie nerkowce są parzone – muszą być, bo w skorupce mają substancję toksyczną (urushiol – ta sama co w trującym bluszczu). Więc „surowe” to bardziej hasło marketingowe.
„Za dużo tłuszczu, są niezdrowe”
Mają tłuszcz – ale ten dobry! Mogą wspierać metabolizm i kontrolę wagi, jeśli jesz je z głową.
„To nie są prawdziwe orzechy”
Prawda! Technicznie to nasiona rosnące na zewnątrz owocu zwanego jabłkiem nerkowca. Ale kto by się czepiał – ważne, że smakują.
Ciekawostki o nerkowcach
- Skorupki są toksyczne i wykorzystuje się je w przemyśle – nie łup sam!
- Masło z nerkowców jest gładsze i delikatniejsze niż z orzeszków ziemnych – i równie uzależniające.
- W Brazylii jabłko nerkowca jest jedzone na surowo i wyciskane – kwaśne, bogate w witaminy.
Jak używać nerkowców w kuchni?
- Krem z nerkowców – zblenduj z czosnkiem, cytryną i wodą – powstaje wegański, aksamitny sos.
- Domowy serek wegański – dodaj drożdże nieaktywne i probiotyki.
- Do dań stir-fry – jako chrupiący akcent.
- Mleko z nerkowców – superkremowe, idealne do kawy czy koktajlu.
Podsumowanie
Nerkowce to gładcy bohaterowie świata orzechów. Łączą smak, konsystencję i solidną porcję wartości odżywczych. Pieczone, blendowane, chrupane – zawsze robią robotę.
A Ty? Masz swoje sposoby na nerkowce? Może tworzysz z nich idealne sosy, serek, czy po prostu wyciągasz rękę po garść, gdy zgłodniejesz? Podziel się – może ktoś skorzysta z Twojego patentu!
