Ribes nigrum
설명 및 특징
블랙커런트(카시스)는 유럽에서 오랜 세월 사랑받아온 작고 진한 보랏빛 열매입니다. 강렬한 풍미와 특유의 신맛을 지닌 이 과일은 비타민, 항산화 성분, 항염 화합물이 풍부하여 현대 식이요법에서 슈퍼푸드로 떠오르고 있습니다.
특히 비타민 C 함량이 매우 높으며, 레몬보다 몇 배나 많습니다. 플라보노이드, 루틴, 안토시아닌, 유기산이 풍부하게 함유되어 면역력 강화, 혈관 보호, 장 건강과 뇌 기능 향상에 효과적입니다.
주요 건강 효능
- ADHD (주의력결핍과잉행동장애) – 비타민 C, 안토시아닌, 루틴이 신경 안정 및 인지기능 개선에 도움을 줍니다.
- 인슐린 저항성과 제2형 당뇨병 – 낮은 혈당 지수와 항염 작용으로 혈당 조절에 도움을 줍니다.
- 장누수증후군 – 장 점막 보호와 유익균 균형 회복을 통해 장 건강을 증진합니다.
- 면역력 강화 및 감염 예방
- 혈압 조절 및 혈액순환 개선
- 시력 보호 및 눈 건강 향상
- 관절염 및 류머티즘 증상 완화
- 피부 재생 촉진 및 노화 방지
활용법: 요리, 약용, 정원 가꾸기
요리에서의 활용:
블랙커런트는 주스, 무설탕 잼, 젤리, 천연 과일 식초, 분말로 만든 스무디나 요거트, 오트밀, 아이스크림 등에 사용됩니다.
약초 요법에서:
잎은 이뇨 작용과 신장 해독에 쓰이며, 열매는 감기, 바이러스 감염, 동맥경화 예방에 사용됩니다.
정원에서:
내한성이 강한 블랙커런트는 여름에 큰 송이로 열매를 맺으며, 유기농 재배에 적합하고 꽃은 벌과 같은 수분 곤충을 끌어들입니다.
영양 성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 열량 | 63 kcal |
| 단백질 | 1.4 g |
| 식이섬유 | 4.3 g |
| 탄수화물 | 14.6 g |
| 비타민 C | 181 mg |
| 비타민 A | 230 IU |
| 칼륨 | 322 mg |
| 철분 | 1.5 mg |
| 안토시아닌 | 500–700 mg |
혹시 알고 계셨나요?
제2차 세계대전 중, 영국에서는 레몬이 부족하자 어린이들에게 비타민 C 공급을 위해 블랙커런트 주스를 배급했습니다.
폴란드 전통 민간요법에서는 블랙커런트를 “혈액을 맑게 하고 생명력을 회복시켜주는 열매”로 여겨왔습니다.
함께 먹으면 좋은 궁합 식품
- 로즈힙 또는 씨벅톤 – 비타민 C 흡수 시너지
- 케피어, 비트 발효주 – 장내 미생물 환경 개선
- 블랙페퍼 – 유효 성분 흡수 촉진
- 강황과 생강 – 항염 효과 강화
섭취 권장량 및 주의사항
하루 권장 섭취량: 생과 100150g 또는 분말 12티스푼
주의사항: 과량 섭취 시 완하 작용이 있을 수 있으므로 민감한 분들은 적은 양부터 시작하세요.
레시피: 블랙커런트 젤리 스낵
재료:
- 블랙커런트 1컵
- 물 ½컵
- 꿀 1큰술
- 한천 가루 1~2큰술
블랙커런트를 물과 꿀과 함께 끓인 후, 체에 걸러낸다. 한천을 넣고 2분간 끓여 실리콘 몰드에 부어 냉장 보관한다.
아이와 어른 모두 즐길 수 있는 천연 항산화 간식!
당신에게 묻습니다…
이 강력한 자연 항염 열매인 블랙커런트를 당신의 식단에 포함하고 계신가요?
