Anacardium occidentale
만약 견과류에 성격이 있다면, 캐슈넛은 매력적인 존재일 거예요. 부드럽고 달콤해서 모두가 좋아하죠. 볶음 요리에 넣든, 크림 소스에 갈아 넣든, 아니면 병에서 그대로 한 움큼씩 집어 먹든(우리 모두 경험해 봤을 거예요), 캐슈넛은 탐닉적이면서도 건강에 도움이 됩니다. 그야말로 일석이조이죠.
캐슈넛이 특별한 이유는 무엇인가요?
캐슈넛은 건강한 지방, 식물성 단백질, 마그네슘과 아연 같은 미네랄, 그리고 다른 견과류와 차별화되는 은은한 자연의 단맛이 풍부합니다. 심장과 뼈부터 기분, 피부에 이르기까지 모든 것을 지원하죠. 게다가 너무 많은 씹는 노력도 필요 없어요. 기본적으로 견과류 세계의 부드러운 화자라고 할 수 있습니다.
캐슈넛의 건강상 이점
1. 심장 건강 단일 불포화 지방 덕분에 캐슈넛은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤을 높이는 데 도움을 줍니다. 당신의 동맥은 교통 체증보다는 자전거 도로처럼 느껴질 거예요.
2. 뼈 건강 지원 높은 수준의 마그네슘, 인, 그리고 비타민 K 덕분에 캐슈넛은 튼튼하고 건강한 뼈에 기여합니다. 어린이들이나 노인들뿐만 아니라, 나중에 무릎이 삐걱거리는 것을 피하고 싶은 누구에게나 좋습니다.
3. 뇌에 좋음 건강한 지방과 아미노산의 조합은 인지 기능과 기분을 지원합니다. 머리가 멍한 느낌이 드나요? 몇 개 간식으로 먹고 뉴런이 활발하게 움직이도록 하세요.
4. 눈 보호 캐슈넛에는 루테인과 제아잔틴 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 망막을 위한 선글라스처럼 작용합니다. 화면에 계속 붙어 있다면(솔직히, 지금 당신이 그렇겠지만), 아주 좋습니다.
5. 면역 체계 강화 아연과 구리는 면역력에 필수적인 역할을 하며, 캐슈넛은 둘 다 풍부하게 제공합니다. 당신의 내부 방어 팀을 강화하는 데 완벽하죠.
캐슈넛의 영양가 (100g당)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 553 kcal |
| 단백질 | 18.2 g |
| 지방 | 43.9 g |
| 탄수화물 | 30.2 g |
| 당류 | 5.9 g |
| 섬유질 | 3.3 g |
| 마그네슘 | 292 mg |
| 아연 | 5.8 mg |
| 철 | 6.7 mg |
| 비타민 K | 34.1 µg |
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캐슈넛에 대한 오해와 사실
“캐슈넛은 살 때 생것이다” 정확히는 아닙니다. 모든 캐슈넛은 우루시올(옻나무에도 있는 독성 껍질 화합물)을 제거하기 위해 쪄서 가공됩니다. 그러니 “생”이라는 표시는 마케팅적인 표현에 가깝습니다.
“지방이 너무 많아 건강에 좋지 않다” 지방이 많긴 하지만, 좋은 지방입니다! 캐슈넛은 오히려 의식적으로 섭취할 때 체중 조절과 신진대사를 지원할 수 있습니다.
“진정한 견과류가 아니다” 맞아요! 캐슈넛은 기술적으로 과일(캐슈 사과) 바깥쪽에 열리는 씨앗입니다. 하지만 그렇다고 해서 우리가 그들을 미워하지는 않을 겁니다.
캐슈넛에 대한 재미있는 사실
- 캐슈넛 껍질은 독성이 있어 식품이 아닌 산업용 제품에 사용됩니다. 그러니 직접 껍질을 까려고 하지 마세요!
- 캐슈 버터는 땅콩 버터보다 더 부드럽고 약간 더 달콤하며, 그만큼 중독성이 강합니다.
- 브라질에서는 캐슈 사과를 즙을 내거나 신선하게 먹습니다. 톡 쏘는 맛이 나고 비타민이 풍부하죠!
식단에 캐슈넛을 포함하는 방법
- 캐슈 크림 – 불린 캐슈넛을 마늘, 레몬, 물과 함께 갈아 유제품 없는 벨벳 같은 소스를 만들어 보세요.
- 집에서 만드는 비건 치즈 – 영양 효모와 프로바이오틱스를 추가하여 발효 스프레드를 만들 수 있습니다.
- 볶음 요리 – 바삭한 식감을 더하기 위해 볶음 요리에 넣어 보세요.
- 캐슈 밀크 – 매우 크리미하고, 커피나 스무디에 완벽합니다.
요약
캐슈넛은 견과류 가족 중 부드럽고 크리미한 MVP입니다. 맛과 질감, 그리고 진지한 영양 지원을 제공하죠. 그냥 먹든, 갈아서 먹든, 칠리와 함께 구워 먹든, 캐슈넛은 항상 만족을 줍니다.
당신은 어떤가요?
주방에서 캐슈넛을 사용하시나요? 완벽한 비건 알프레도를 마스터했을 수도 있고, 배고플 때 그저 한 움큼 집어먹을 수도 있겠죠. 당신의 캐슈넛 요리법을 공유해주세요. 누군가 다음번에 시도해 볼지도 모르니까요!
