Helianthus annuus L.
La protéine de graines de tournesol est l’une des protéines végétales les plus douces et les moins allergènes disponibles – idéale pour ceux qui évitent le soja, les produits laitiers ou le gluten. Fabriquée à partir de graines de tournesol dégraissées, elle offre une solide dose d’acides aminés, y compris la méthionine, qui fait souvent défaut dans d’autres protéines végétales.
Elle est facile à digérer, a une saveur douce et légèrement noisettée, et offre des bienfaits anti-inflammatoires naturels. Riche en vitamines B, magnésium, phosphore et sélénium, elle soutient la santé cérébrale (en particulier en cas de TDAH), l’équilibre du glucose (diabète de type 2) et la fonction immunitaire. Contrairement à de nombreuses protéines animales, elle est alcalinisante et bénéfique pour l’intestin.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Protéines | 55 g |
| Matières grasses | 9 g |
| – Graisses saturées | 1,5 g |
| Glucides | 11 g |
| – Sucres | 2 g |
| Fibres | 8 g |
| Magnésium | 350 mg |
| Phosphore | 600 mg |
| Sélénium | 55 µg |
| Vitamine B6 | 1 mg |
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Le saviez-vous ?
Les tournesols sont des plantes héliotropes – elles suivent littéralement le soleil. Ce symbolisme naturel de lumière, de force et de résilience se reflète parfaitement dans le pouvoir nourrissant et régénérateur des protéines de tournesol.
Comment utiliser la protéine de graines de tournesol
- Ajoutez-en aux smoothies, flocons d’avoine, muffins, gaufres ou barres énergétiques.
- Excellente dans les plats salés comme les burgers végétariens, les pâtes à tartiner ou les soupes.
- Peut être mélangée à d’autres protéines végétales pour un spectre d’acides aminés plus large.
Bienfaits pour la santé
- Soutient l’humeur et la concentration (utile pour le TDAH).
- Aide à réguler la glycémie (diabète de type 2).
- Améliore la sensibilité à l’insuline.
- Réduit l’inflammation et soutient l’immunité.
- Aide à la réparation des tissus et aux voies de détoxification.
- Douce pour le foie et le système digestif.
Idée de petit-déjeuner sain
Flocons d’avoine ensoleillés
Faites cuire les flocons d’avoine dans du lait d’amande, incorporez 1 cuillère à soupe de protéine de tournesol, ajoutez une demi-banane, une poignée de myrtilles et une goutte de vanille. Garnissez de graines de chia. Réconfortant, énergisant et bon pour l’intestin.
Smoothie anti-inflammatoire
- 1/2 mangue
- 1 poignée d’épinards
- 1 cuillère à soupe de protéine de graines de tournesol
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 200 ml de lait de coco
Mixez bien et dégustez frais – parfait après une longue journée active.
Et vous ?
Avez-vous déjà essayé la protéine de tournesol ? Quelle est votre façon préférée de l’utiliser ?
