Fragaria × ananassa
Description et origine
La fraise est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. Parfumée, brillante, irrésistiblement sucrée, la fraise n’est en réalité pas une baie au sens botanique, mais un fruit agrégé, formé de multiples petits fruits sur sa surface.
La fraise moderne (Fragaria × ananassa) résulte d’un croisement entre des variétés d’Amérique du Nord et du Sud. Elle offre bien plus que du plaisir gustatif : antioxydants, fibres, vitamine C et de puissants composés phytochimiques qui soutiennent le cerveau, la peau, l’intestin et le cœur.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 32 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 7,7 g |
| Sucres naturels | 4,9 g |
| Fibres | 2,0 g |
| Vitamine C | 59 mg (66 %) |
| Vitamine A | 1 µg |
| Folates (B9) | 24 µg |
| Manganèse | 0,4 mg |
| Potassium | 153 mg |
| Polyphénols | taux élevé |
Bienfaits pour la santé
🍓 Cerveau et concentration
Grâce à ses flavonoïdes et à la vitamine C, la fraise soutient la mémoire, la concentration et les fonctions cognitives. Elle est particulièrement utile pour les personnes atteintes de TDAH (ADHD), en aidant à réguler les neurotransmetteurs naturellement.
🍓 Sucre sanguin et métabolisme
Malgré sa douceur, la fraise a un indice glycémique bas. Elle ralentit l’absorption du glucose et peut convenir aux personnes souffrant de résistance à l’insuline ou de diabète de type 2.
🍓 Santé intestinale
La pectine, les fibres et les composés anti-inflammatoires qu’elle contient contribuent à l’équilibre du microbiote intestinal, et peuvent aider en cas de syndrome de l’intestin perméable.
🍓 Peau, immunité et cœur
Riche en vitamine C, la fraise favorise la production de collagène, protège les vaisseaux sanguins et stimule le système immunitaire. Le manganèse soutient la défense antioxydante, et les folates participent à l’équilibre nerveux et hormonal.
Utilisations culinaires
La fraise peut être dégustée crue, ajoutée à des smoothies, salades, desserts, confitures, coulis, ou même à des plats salés comme le canard ou le fromage de chèvre. Elle peut aussi être séchée, congelée ou fermentée pour des boissons probiotiques.
En phytothérapie et soins naturels
Les feuilles de fraise sont traditionnellement utilisées en infusion pour la digestion et l’inflammation. Le fruit est aussi utilisé en cosmétique pour apaiser la peau et uniformiser le teint. Son extrait est courant dans les masques et lotions naturelles.
Posologie recommandée
- Fraises fraîches : 100 à 200 g par jour en saison
- Liofilisées/sans sucre : 10 à 20 g par jour
- Purée/jus sans sucre : jusqu’à 100 ml par jour
Avec quoi l’associer pour plus de bénéfices ?
- Avec menthe et thé vert – pour l’énergie et le métabolisme
- Avec cassis – pour une synergie riche en vitamine C
- Avec amandes ou graines de chia – pour les fibres et la satiété
- Avec yaourt nature – pour un encas probiotique et léger
Le saviez-vous ?
Les fraises contiennent plus de vitamine C que les oranges à poids égal ! Seulement 100 g couvrent plus de 60 % des besoins quotidiens — sans pic glycémique.
Recette petit-déjeuner
Porridge de millet aux fraises et menthe
Faites cuire le millet dans du lait végétal avec un peu de vanille. Ajoutez des fraises fraîches, une cuillère à café de graines de chia, quelques feuilles de menthe et un filet de citron. Léger, rafraîchissant et bon pour les intestins !
Recette de smoothie
Smoothie « Amour de la C »
Mixez 1 tasse de fraises, ½ banane, 100 ml de kéfir, 1 cuillère de flocons d’avoine et quelques feuilles de menthe. Crémeux, rafraîchissant et ultra-vitaminé !
Conclusion
La fraise est bien plus qu’une gourmandise. Elle soutient la gestion naturelle du TDAH, de la résistance à l’insuline, du diabète de type 2 et du syndrome de l’intestin perméable, tout en améliorant la digestion, l’humeur, la peau et l’immunité — avec douceur et efficacité.
Et vous ?
Comment aimez-vous consommer les fraises ? En petit-déjeuner, en collation, en soin de la peau ? Partagez vos astuces et recettes avec la communauté PureBerry !
Mots-clés :Fragaria × ananassa
Description et origine
La fraise est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. Parfumée, brillante, irrésistiblement sucrée, la fraise n’est en réalité pas une baie au sens botanique, mais un fruit agrégé, formé de multiples petits fruits sur sa surface.
La fraise moderne (Fragaria × ananassa) résulte d’un croisement entre des variétés d’Amérique du Nord et du Sud. Elle offre bien plus que du plaisir gustatif : antioxydants, fibres, vitamine C et de puissants composés phytochimiques qui soutiennent le cerveau, la peau, l’intestin et le cœur.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 32 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 7,7 g |
| Sucres naturels | 4,9 g |
| Fibres | 2,0 g |
| Vitamine C | 59 mg (66 %) |
| Vitamine A | 1 µg |
| Folates (B9) | 24 µg |
| Manganèse | 0,4 mg |
| Potassium | 153 mg |
| Polyphénols | taux élevé |
Bienfaits pour la santé
🍓 Cerveau et concentration
Grâce à ses flavonoïdes et à la vitamine C, la fraise soutient la mémoire, la concentration et les fonctions cognitives. Elle est particulièrement utile pour les personnes atteintes de TDAH (ADHD), en aidant à réguler les neurotransmetteurs naturellement.
🍓 Sucre sanguin et métabolisme
Malgré sa douceur, la fraise a un indice glycémique bas. Elle ralentit l’absorption du glucose et peut convenir aux personnes souffrant de résistance à l’insuline ou de diabète de type 2.
🍓 Santé intestinale
La pectine, les fibres et les composés anti-inflammatoires qu’elle contient contribuent à l’équilibre du microbiote intestinal, et peuvent aider en cas de syndrome de l’intestin perméable.
🍓 Peau, immunité et cœur
Riche en vitamine C, la fraise favorise la production de collagène, protège les vaisseaux sanguins et stimule le système immunitaire. Le manganèse soutient la défense antioxydante, et les folates participent à l’équilibre nerveux et hormonal.
Utilisations culinaires
La fraise peut être dégustée crue, ajoutée à des smoothies, salades, desserts, confitures, coulis, ou même à des plats salés comme le canard ou le fromage de chèvre. Elle peut aussi être séchée, congelée ou fermentée pour des boissons probiotiques.
En phytothérapie et soins naturels
Les feuilles de fraise sont traditionnellement utilisées en infusion pour la digestion et l’inflammation. Le fruit est aussi utilisé en cosmétique pour apaiser la peau et uniformiser le teint. Son extrait est courant dans les masques et lotions naturelles.
Posologie recommandée
- Fraises fraîches : 100 à 200 g par jour en saison
- Liofilisées/sans sucre : 10 à 20 g par jour
- Purée/jus sans sucre : jusqu’à 100 ml par jour
Avec quoi l’associer pour plus de bénéfices ?
- Avec menthe et thé vert – pour l’énergie et le métabolisme
- Avec cassis – pour une synergie riche en vitamine C
- Avec amandes ou graines de chia – pour les fibres et la satiété
- Avec yaourt nature – pour un encas probiotique et léger
Le saviez-vous ?
Les fraises contiennent plus de vitamine C que les oranges à poids égal ! Seulement 100 g couvrent plus de 60 % des besoins quotidiens — sans pic glycémique.
Recette petit-déjeuner
Porridge de millet aux fraises et menthe
Faites cuire le millet dans du lait végétal avec un peu de vanille. Ajoutez des fraises fraîches, une cuillère à café de graines de chia, quelques feuilles de menthe et un filet de citron. Léger, rafraîchissant et bon pour les intestins !
Recette de smoothie
Smoothie « Amour de la C »
Mixez 1 tasse de fraises, ½ banane, 100 ml de kéfir, 1 cuillère de flocons d’avoine et quelques feuilles de menthe. Crémeux, rafraîchissant et ultra-vitaminé !
Conclusion
La fraise est bien plus qu’une gourmandise. Elle soutient la gestion naturelle du TDAH, de la résistance à l’insuline, du diabète de type 2 et du syndrome de l’intestin perméable, tout en améliorant la digestion, l’humeur, la peau et l’immunité — avec douceur et efficacité.
Et vous ?
Comment aimez-vous consommer les fraises ? En petit-déjeuner, en collation, en soin de la peau ? Partagez vos astuces et recettes avec la communauté PureBerry !
