Apium graveolens var. dulce
Seler naciowy to warzywo, które jedni kochają, inni omijają szerokim łukiem. Ale prawda jest taka: nawet jeśli nie lubisz jego smaku, warto się z nim zaprzyjaźnić. Działa jak miotła dla jelit, tonik dla nerek i balsam dla nadnerczy. Do tego praktycznie nie ma kalorii, a ma za to mnóstwo korzyści.
Co sprawia, że seler naciowy jest wyjątkowy?
To jedno z najniżej kalorycznych warzyw na świecie – zawiera głównie wodę i błonnik, ale też imponującą dawkę witamin (K, C, A, B9) i minerałów (potas, wapń, magnez). A do tego fitochemikalia, które wspierają wątrobę, trawienie i działają przeciwzapalnie.
Właściwości zdrowotne selera naciowego
1. Naturalny oczyszczacz organizmu
Dzięki dużej zawartości wody, błonnika i potasu działa moczopędnie i wspiera usuwanie toksyn. W skrócie: seler czyści cię od środka, nie pytając o zgodę.
2. Wspomaga pracę nerek i wątroby
Seler stymuluje przepływ żółci i działa łagodnie detoksykująco. Dobry kompan po ciężkostrawnym weekendzie.
3. Reguluje ciśnienie krwi
Badania wskazują, że związki ftalidowe zawarte w selerze mogą rozszerzać naczynia krwionośne i delikatnie obniżać ciśnienie.
4. Wspiera trawienie i zmniejsza wzdęcia
Wielu dietetyków zaleca seler osobom z problemami gastrycznymi – działa lekko zasadowo, poprawia trawienie i uspokaja jelita.
Wartości odżywcze selera naciowego (na 100 g)
| Składnik | Zawartość |
|---|---|
| Kalorie | 14 kcal |
| Białko | 0.7 g |
| Tłuszcz | 0.2 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Witamina K | 29.3 µg |
| Witamina C | 3.1 mg |
| Kwas foliowy | 36 µg |
| Potas | 260 mg |
| Wapń | 40 mg |
Fakty i mity o selerze naciowym
„Seler ma ujemne kalorie”
Nie do końca – żadne jedzenie nie ma ujemnych kalorii. Ale rzeczywiście, trawienie selera spala więcej energii niż dostarcza jego spożycie – więc… coś w tym jest!
„Seler jest jałowy i nudny”
W rękach kreatywnego kucharza zamienia się w hummus, smoothie, bazę do zup i chrupiącą przekąskę z pastą z awokado.
Ciekawostki selerowe
- W starożytnym Egipcie uważano seler za roślinę o właściwościach magicznych i leczniczych.
- W Ajurwedzie seler stosowany jest do łagodzenia zaburzeń Vata i oczyszczania organizmu.
- Seler naciowy zawiera apigeninę – związek o działaniu przeciwzapalnym i antynowotworowym.
Jak włączyć seler naciowy do diety?
- Sok z selera na czczo – trend z Instagrama, ale faktycznie wspiera trawienie i detoks.
- Krem z selera z mlekiem kokosowym i imbirem – rozgrzewająca bomba odżywcza.
- Surówka z selera, jabłka i orzechów włoskich – klasyk, który wraca do łask.
- Pokrojony w słupki do hummusu lub guacamole – przekąska jak z reklamy zdrowia.
Podsumowanie
Seler naciowy to nie tylko dodatek do zupy jarzynowej. To naturalny tonik dla twojego ciała – oczyszcza, nawadnia, wspiera i odżywia. Jeśli jeszcze go nie lubisz – daj mu szansę w innej formie. Twój organizm będzie ci wdzięczny.
A Ty? Pijesz sok z selera? Przemycasz go w koktajlach? A może masz swój patent na seler, który zmienił twoje podejście do tego warzywa? Podziel się swoją historią lub przepisem!
