الكرز – هدية صيفية حلوة للقلب والأمعاء والبشرة

Prunus avium

الكرز الحلو – بلونه الأحمر اللامع وطعمه اللطيف – ليس فقط رمزًا للصيف، بل هو أيضًا من أكثر الفواكه فائدة للصحة. خلف هذا الطعم الرائع، تختبئ مجموعة قوية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمركبات التي تدعم صحة القلب والأمعاء والبشرة. ليست مجرد فاكهة… بل علاج طبيعي مغلف بالحلاوة.

القيم الغذائية لكل 100 غرام (كرز طازج)

الفوائد الصحية

1. مضادات الأكسدة للشباب والدفاع الخلوي
الكرز غني بالأنثوسيانين – وهي مضادات أكسدة قوية تمنحه لونه الأحمر الغامق – بالإضافة إلى الكيرسيتين وحمض الإيلاجيك. تحارب هذه المركبات الجذور الحرة وتحمي الخلايا من الشيخوخة والتلف.

2. دعم القلب وضغط الدم
بفضل محتواه من البوتاسيوم والأنثوسيانين، يساعد الكرز في خفض ضغط الدم، وحماية الشرايين، وتقليل الكوليسترول الضار (LDL).

3. تأثير مضاد للالتهابات
يمتلك الكرز خصائص مضادة للالتهابات تشبه تأثير الإيبوبروفين، ولكن بدون آثار جانبية. مفيد في حالات التهاب المفاصل الروماتويدي وآلام المفاصل المزمنة والتعافي العضلي بعد التمارين.

4. تحسين النوم
يحتوي على الميلاتونين الطبيعي، وهو هرمون ينظم النوم. تناول الكرز قد يساعد في النوم وتحسين جودته، خاصة لدى كبار السن أو من يعانون من الأرق.

5. تنظيم سكر الدم
بفضل انخفاض المؤشر الجلايسيمي واحتوائه على الألياف، يساعد الكرز في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، ما يجعله مناسبًا لمرضى مقاومة الإنسولين ومرض السكري من النوع 2.

6. دعم الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي
الكرز غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، ما يساعد في دعم التوازن المعوي وتقوية الميكروبيوم. كما يفيد الأشخاص المصابين بمتلازمة الأمعاء المتسربة.

7. حماية الدماغ وتحسين المزاج
بفضل مضادات الأكسدة والبوليفينولات، يساعد الكرز على تقليل الالتهاب في الدماغ، وتحسين التركيز والذاكرة. وقد أظهرت بعض الدراسات الأولية فائدته في حالات ADHD.

8. جمال طبيعي: البشرة والكولاجين
يعزز الكرز صحة البشرة بفضل فيتامين C ومركباته التي تحمي الكولاجين. كما يحارب الشيخوخة المبكرة والتصبغات.

هل تعلم…؟

– في اليابان، يُعتبر شجر الكرز رمزًا مقدسًا للجمال الزائل.
– أصل الكرز الحلو من الأناضول، وقد جلبه الجنرال الروماني لوكولوس إلى أوروبا.
– عصير الكرز الحامض يستخدم من قبل الرياضيين كبديل طبيعي مضاد للالتهاب ومُحسّن للنوم.
– في أوروبا الشرقية، تُستخدم أوراق الكرز في عملية تخليل الخضار كمادة حافظة طبيعية.

الاستخدامات

في المطبخ:
– طازج كما هو
– في العصائر، المربى، أو صلصات خفيفة
– مع الزبادي أو الشوفان أو السلطات
– منقوع كشاي أو مع الزنجبيل والليمون
– في الأطعمة المخمرة مثل الخل أو التشاتني

في الطب الشعبي:
– تُستخدم سيقان الكرز (العُنيق) كمدر للبول ومطهر طبيعي للكلى والمثانة.
– شرب مغلي العنيق 2 مرات يوميًا كدعم للكلى.

في التجميل الطبيعي:
– يُستخدم مستخلص الكرز في أقنعة الوجه والتونر المضاد للأكسدة.
– الكرز المهروس يمكن استخدامه كمقشر لطيف للبشرة.
– مفيد للبشرة المتعبة والباهتة.

في الحديقة:
– أشجار الكرز تضيف جمالاً للحدائق بزهورها الربيعية الرائعة.
– تجذب الملقحات وتعزز التنوع البيولوجي.
– يمكن إنبات البذور بعد فترة من التبريد (الاستنبات البارد).

أفضل التركيبات

– مع الكولاجين الطبيعي (من مرق العظام أو المكملات) لدعم المفاصل والبشرة
– مع الزنجبيل لتعزيز التأثير المضاد للالتهاب
– مع بذور الكتان أو الشيا لتنظيم الأمعاء
– مع اللوز أو الزبادي لتوازن السكر في الدم
– مع الكركم والفلفل الأسود لزيادة التأثير المضاد للأكسدة

الجرعة اليومية

– للبالغين: كوب واحد يوميًا (حوالي 150 غرام)
– للأطفال: نصف كوب
– أعناق الكرز المجففة: ملعقة طعام لكل كوب ماء، مرتين يوميًا

وصفة صحية: حلوى الكرز مع الحبق (الريحان)

المكونات:
– كوب من الكرز منزوع النوى
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– ملعقة من العسل الطبيعي أو إريثريتول
– ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المفرومة
– نصف كوب من الزبادي الطبيعي

الطريقة:
اخلط الكرز مع الليمون والعسل للحصول على صوص ناعم. امزجه مع الزبادي والريحان، وقدّمه باردًا مع بعض الكرز الكامل فوقه.

خلاصة أخيرة

الكرز ليس مجرد فاكهة موسمية — بل هو هدية علاجية من الطبيعة. ينعش القلب، يُرخي الأعصاب، ينظم النوم، ويعزز جمالك الطبيعي من الداخل إلى الخارج.

هل أدرجت الكرز في روتينك الصحي اليومي؟ كيف تحب تناوله؟